Le trou normand

Que serait un bon repas
sans
le trou normand?

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Un trou normand se fait aujourd'hui avec du sorbet de pomme, arrosé de calvados.
Certains refusent le calva, et prennent le volant après,
d'autres évitent le sorbet...

A l'apéro

On n'a pas tellement l'habitude de voir cette plante de montagne en plaine, mais il faut croire que les normands, et notamment les cauchois ne sont pas comme tout le monde, car non loin de Fécamp on cultive de la gentiane sur une cinquantaine de hectares de plaine, et cela depuis les années 1970.

La gentiane met une dizaine d'années avant d'atteindre la maturité. On l'arrache alors, on la lave, on la broie et on la laisse macérer dans de l'alcool avant de se cuiter à l'apéro un an plus tard.

C'est vrai, il ne faut pas être trop pressé, mais on peut toujours boire du cidre ou du calvados en attendant, puisqu'on est en Normandie.